Technische Daten
Der Reifeschrank für Fleisch und Fisch aller Art
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// Individuell anpassbar
// PRODUKTION IN ÖSTERREICH
// CA. 70 KG ECHTE SALZZIEGEL
INNOVATION TRIFFT AUF TRADITION
DIE TOMAHAWK REIFESCHRANK SERIE
Erlebe die ultimative Qualität, innovative Technologie und erstklassiges Design mit unserer exklusiven Serie von Tomahawk Dry Aging Reifeschränken. Jedes Modell wurde mit höchster Präzision und Leidenschaft entwickelt, um die Grenzen der Fleischreifung zu überschreiten. Entdecke die Kunst der Trockenreifung und verwandle deine besten Stücke von Rind, Schwein und Fisch in unvergleichliche kulinarische Meisterwerke.
DIE TROCKENREIFUNG IST NICHT NUR EINE TECHNIK, SONDERN EINE KUNSTFORM, DIE DEM FLEISCH EINE EINZIGARTIGE TEXTUR UND GESCHMACKSNOTE VERLEIHT. UNSERE REIFESCHRÄNKE SIND DER SCHLÜSSEL, UM DIESE KUNST ZU MEISTERN.
MODELL TD-250-CM
Klein, aber raffiniert
Der Tomahawk Dry Aging Reifeschrank TD-250-CM präsentiert sich als kompaktes Meisterstück, perfekt für Einsteiger, Genießer und anspruchsvolle Gastronomen gleichermaßen. Dieses Modell ist ideal für die Reifung von Rind, Schwein, Fisch, Schinken und Speck mit einer Kapazität von bis zu ca. 20 kg. Im Lieferumfang enthalten sind stets hochwertiges Salz sowie zwei robuste Roste.
Die gewünschte Reifetemperatur lässt sich präzise über den digitalen Regler einstellen, während die Feuchtigkeitsregulierung durch das Salz gewährleistet wird. Die flexibel verstellbaren Roste ermöglichen eine mühelose Anpassung der Lagerhöhe. Darüber hinaus erweist sich dieser Schrank nicht nur als herausragender Trockenreifer, sondern auch als stilvoller Weinkühlschrank oder Getränkekühler, falls kein Bedarf für die Reifung besteht.
Für eine professionelle Präsentation deiner kulinarischen Meisterwerke können die Haken einfach in die Roste eingehängt werden, um deine Spezialitäten ins beste Licht zu rücken. Mit dem TD-250-CM setzt du auf ein vielseitiges und hochwertiges Gerät, das selbst in begrenzten Räumlichkeiten maximale Qualität und Flexibilität bietet.
Produkteigenschaften
- Produktionskapazität bis 20 kg
- LED-Innenbeleuchtung ABMESSUNGEN: 600 x 520 x 900
- Umluftkühlung VOLUMEN L: 122 LEER
- Glastür mit stylischem Griff im Tomahawkdesign, GEWICHT KG: 53 wechselbarem Türanschlag und Doppelverglasung TEMP. BEREICH °C: -2/+10
- Leicht zugänglicher elektronischer Thermostat ENERGIEVERBRAUCH: 2.04 KWH/24h
- Verstellbare Roste und einstellbare Füße
Technische Daten
ABMESSUNGEN: 600 x 520 x 900
VOLUMEN L: 122 LEER
GEWICHT KG: 53
TEMP. BEREICH °C: -2/+10
ENERGIEVERBRAUCH: 2.04 KWH
LAUTSTÄRKE DB: <45
MODELL TD-700-CM
THE ORIGINAL
Der Tomahawk Dry Aging Reifeschrank TD-700-CM ist der Inbegriff von Exzellenz für die Produktion und Präsentation deiner erstklassigen Fleisch- und Fischkreationen.
Durch seine einzigartige Rückwand, bestehend aus authentischen Salzziegeln, avanciert dieser Reifeschrank nicht nur zu einem visuellen Highlight, sondern schafft auch ein optimales Klima im Inneren. Die großflächige Anordnung der Salzziegel ermöglicht die effiziente Regulation der Luftfeuchtigkeit, wobei das Salz überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und bei Bedarf abgibt. Mit seinen stark desinfizierenden und antiseptischen Eigenschaften verhindert das Salz die Entstehung von Keimen und unangenehmen Gerüchen, während Schimmelbildung effektiv unterbunden wird. Zusätzlich bereichert das Salz die Luft mit negativen Ionen, was für eine erfrischende Atmosphäre sorgt.
Die indirekte Beleuchtung hinter den Salzziegeln, ergänzt durch zwei LED-Leuchten im vorderen Bereich des Reifeschrankes, gewährleistet eine ansprechende Präsentation deiner Spitzenprodukte.
Die Innenausstattung des Schrankes ist flexibel gestaltbar, und je nach Bedarf können beeindruckende Mengen von bis zu 100 kg auf einmal veredelt werden. Die gewünschte Reifetemperatur lässt sich präzise über den digitalen Regler einstellen, während die Feuchtigkeitsregulierung durch das Salz erfolgt. Die Roste sind mit nur wenigen Handgriffen in der Höhe verstellbar, um eine individuelle Anpassung zu ermöglichen. Mit dem TD-700-CM setzt du auf ein Meisterwerk der Trockenreifung, das höchsten Ansprüchen an Qualität und Funktionalität gerecht wird.
Produkteigenschaften
- Produktionskapazität bis 100 kg
- LED-Innenbeleuchtung ABMESSUNGEN: 710 x 800 x 2000
- Umluftkühlung VOLUMEN L: 650 LEER
- Glastür mit wechselbarem Türanschlag GEWICHT KG: 270 Doppelverglasung und durchgehende Griffleiste TEMP. BEREICH °C: +1/+10
- Leicht zugänglicher elektronischer Thermostat
- Verstellbare U-Schienen für Roste und Gehänge LAUTSTÄRKE DB: <45
- Einstellbare Füße aus Edelstahl
Technische Daten
ABMESSUNGEN: 710 x 800 x 2000
VOLUMEN L: 650 LEER
GEWICHT KG: 270
TEMP. BEREICH °C: -2/+10
NENNLEITUNG: 425W
LAUTSTÄRKE DB: <45
MODELL TD-1400-CM
THE BIG BOY
Der Tomahawk Dry Aging Reifeschrank TD-1400-CM repräsentiert die Spitze der Trockenreifungstechnologie und ist konzipiert für die Produktion und Präsentation Ihrer exquisiten Fleisch- und Fischspezialitäten.
Mit doppelter Größe im Vergleich zum 700er-Modell eignet sich dieser Gigant ideal für die großvolumige Produktion. Die beiden Doppeltüren ermöglichen eine äußerst flexible Bestückung, wobei die optimale Nutzung des verfügbaren Raums für maximale Produktion, die visuell perfekte Präsentation edler Stücke oder eine gelungene Kombination aus beidem im Fokus stehen können.
Die geteilte Rückwand aus authentischen Salzziegeln macht diesen Reifeschrank nicht nur optisch ansprechend, sondern schafft auch ein ideales Klima im Inneren. Die großflächige Anordnung der Salzziegel ermöglicht eine effiziente Regulation der Luftfeuchtigkeit. Das Salz nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und gibt sie bei Bedarf ab. Mit seinen stark desinfizierenden und antiseptischen Eigenschaften verhindert das Salz die Entstehung von Keimen und unangenehmen Gerüchen. Schimmelbildung gehört der Vergangenheit an. Zudem bereichert das Salz die Luft mit negativen Ionen und verleiht ihr zusätzliche Frische.
Die indirekte Beleuchtung hinter den Salzziegeln, kombiniert mit zwei LED-Leuchten im vorderen Bereich des Reifeschrankes, setzt deine besten Stücke gekonnt in Szene.
Die Innenausstattung des Schrankes ist vollständig anpassbar, und je nach Auswahl können beeindruckende Mengen von bis zu 200 kg (?) auf einmal veredelt werden. Die präzise Einstellung der gewünschten Reifetemperatur erfolgt über einen digitalen Regler, während die Feuchtigkeitsregulierung durch das Salz gewährleistet wird. Die Roste sind mühelos in der Höhe verstellbar, um höchste Flexibilität zu bieten. Der TD-1400-CM steht für herausragende Qualität, maximale Produktionskapazität und visuelle Brillanz in einem beeindruckenden Gerät.
Produkteigenschaften
- Produktionskapazität bis 200 kg
- LED-Innenbeleuchtung ABMESSUNGEN: 1420 x 800 x 2000
- Umluftkühlung VOLUMEN L: 1300 LEER
- Glastür mit wechselbarem Türanschlag GEWICHT KG: 380 Doppelverglasung und durchgehende Griffleiste TEMP. BEREICH °C: +1/+10
- Leicht zugänglicher elektronischer Thermostat
- Verstellbare U-Schienen für Roste und Gehänge LAUTSTÄRKE DB: <45
- Einstellbare Füße aus Edelstahl
Technische Daten
ABMESSUNGEN: 1420 x 800 x 2000
VOLUMEN L: 1300 LEER
GEWICHT KG: 380
TEMP. BEREICH °C: -2/+10
NENNLEITUNG: 530W/230V
LAUTSTÄRKE DB: <45
TOMAHAWK-DRYAGING
Was sind die Vorteile des Dry Aging im Tomahawk Reifeschrank
Zusätzliche Roste & Führungschienen
Der Tomahawk Reifeschrank bietet die Flexibilität, zusätzliche Roste und Führungsschienen mit U-Profil für deine individuelle Fleischreifung einzusetzen. Dadurch kann der verfügbare Raum optimal genutzt werden, um eine größere Menge an Fleisch oder Fisch zu reifen.
Customize –
individuelles Design
Der Tomahawk Reifeschrank selbst, wie auch seine Frontblende ist in verschiedenen optisch ansprechenden Ausführungen erhältlich, darunter weiß, schwarz, Edelstahl und Echtholz. Dies ermöglicht eine Anpassung an den individuellen Stil und das Ambiente deiner Räumlichkeiten.
Fleischgehänge
aus Edelstahl
Der Tomahawk Reifeschrank enthält praktische Fleischgehänge, die das Aufhängen und Reifen von Fleischstücken erleichtern. Diese speziellen Halterungen sorgen für eine gleichmäßige Reifung und eine optimale Luftzirkulation um das Fleisch herum.
Beheizter
Türrahmen
Der beheizte Türrahmen im Tomahawk Reifeschrank verhindert das Eindringen von Kondenswasser an der Türdichtung. Dies hilft, eine konstante Luftfeuchtigkeit im Inneren des Reifeschrankes aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Energieeffizienz zu verbessern.
Selbstschließende
ReifeschrankTür
Die selbstschließende Tür des Tomahawk Reifeschrankes gewährleistet eine zuverlässige Abdichtung und verhindert unerwünschten Wärmeverlust. Dadurch wird eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Inneren des Reifeschrankes aufrechterhalten.